Blueberry Muffins

 

Questi muffins sono un classico, davvero. Noi in casa li chiamiamo scherzando i “muffins con la muffa” – in realtà è il mio compagno a chiamarli così!
Sono belli, buoni e non stancano mai. Il vero comfort food!
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Blueberry muffins
Ingredienti per 12 muffins:
290 gr di farina 00
150 gr di zucchero bianco
150 gr di burro ammorbidito
3 uova
190 ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
250 gr di mirtilli freschi
la scorza grattugiata di un limone
Per prima cosa lavoriamo il burro morbido con lo zucchero, con la planetaria o con le fruste, ottenendo una morbida crema.
Aggiungiamo quindi le uova, una alla volta, amalgamandole bene, e sempre lavorando con le fruste uniamo anche il latte e la scorza di limone.
Per ultimo uniamo la farina e il lievito, mescolando con un cucchiaio (senza lavorare troppo l’impasto), e infine 2/3 dei mirtilli.
Versiamo l’impasto nei pirottini di carta e spargiamo il resto dei mirtilli sulla superficie.
Cuociono in forno a 180° per 20/25 minuti.
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Blueberry muffins
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Blueberry muffins
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