Torta soffice yogurt e percocche

 

Da quando sono entrata nel mondo dei food blog, vengo quotidianamente a conoscenza di nuove ricette: questa è una di quelle da cui ho preso ispirazione, e viene dal blog Vale cucina e fantasia (che vi consiglio di andare a vedere, è veramente carino e pieno di idee da provare!).
Ho usato la sua ricetta originale, aggiungendo la farina di mandorle che, secondo me, le dà una consistenza un po’ più compatta, usando uno yogurt al miele, per dare ancora più gusto e le percocche, che avevo in casa al posto delle pesche.
20140807_132159
Torta soffice yogurt e percocche
Partiamo!
Ingredienti per una teglia da 24 cm:
4 uova
200 gr di zucchero bianco
250 gr di yogurt
200 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
50 gr di fecola
1/2 bustina di lievito
3 percocche
un paio di manciate di mandorle a lamelle per decorare
Montiamo per bene in planetaria le uova con lo zucchero, fino ad arrivare al doppio del volume, ottenendo una massa chiara e spumosa (ci vorranno più o meno 5/10 minuti).
Aggiungiamo lo yogurt e diamo ancora un giro di frusta.
A questo punto, con una spatola, uniamo la fecola, le due farine e il lievito precedentemente setacciati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Mettiamo l’impasto nella teglia, imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno, come preferite) e decoriamo con le fettine di percocche, che ho disposto a cerchi concentrici fino a ricoprire quasi completamente la superficie.
In ultimo spargiamo le mandorle a lamelle.
Cuoce in forno a 180° per 50/60 minuti (dipende dal grado di acquosità della frutta: controllate!)
State attenti: causa dipendenza!
20140807_132543
Torta soffice yogurt e percocche
20140809_133446
Torta soffice yogurt e percocche
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...